커피를 많이 마시고 나면 같은 원두라도 부티크 커피숍에서 마실 때와 직접 만들어서 마실 때의 맛이 왜 큰 차이가 나는지 문득 깨닫게 됩니다.커피백 드립 집에서?
1. 연삭 정도 참조
커피백 드립에 담긴 커피가루의 분쇄 정도에 따라 커피의 추출 효율이 결정됩니다.커피가루의 농도가 진할수록 추출효율은 떨어지며, 반대의 경우도 마찬가지입니다.
하지만 커피백 드립에 담긴 커피가루의 크기는 또한 차이가 있습니다.커피가루가 너무 진하면 추출이 잘 안되고, 물을 마시는 듯한 느낌이 듭니다.반대로 너무 미세한 커피가루는 과도한 추출로 이어져 드립커피를 삼키기 어렵게 됩니다.
이 점을 첫 구매 전에는 정확하게 판단할 수 있는 방법이 없습니다.다른 구매자의 평가만 볼 수 있습니다.아니면 덜 사려고 노력하세요.
2. 여과지를 살펴보세요
여과지 실제로는 무시하기 쉬운 요소입니다.그것은 "냄새"와 "물의 부드러움"이라는 두 가지 측면으로 나눌 수 있습니다.
여과지의 품질이 좋지 않은 경우그 자체는 별로 좋지 않습니다. 커피에 훌륭한 "맛"이 있을 것입니다.이것은 일반적으로 우리가 원하지 않는 것이며 이를 피하는 방법도 매우 간단합니다. 믿을 수 있는 대형 브랜드를 구입하면 됩니다.
한편, "물의 부드러움".물이 매끄럽지 않으면 러그 물 주입 후 두 번째 물 주입을 기다리는 데 오랜 시간이 걸립니다.시간 낭비가 가장 큰 문제는 아닐 수도 있습니다.지나치게 담그면 과도한 추출이 발생합니다.반대로 물이 너무 매끄러우면 추출이 제대로 되지 않을 수 있습니다.
이는 위와 동일합니다.첫 구매 전에는 정확하게 판단할 수 있는 방법이 없습니다.판매자 쇼를 보거나 더 적게 구매하려고 시도할 수 있습니다.
3. 끓일 때 물 온도에 주의하세요
이는 쇼핑에 대한 지식 포인트는 아니지만, 이어백의 맛을 좌우하는 주요 요소입니다.
일반적으로 추출하는 물의 온도가 높을수록 쓴맛이 강해지고, 물의 온도가 낮을수록 산성이 강해집니다.실제로 추출이 완료된 후에도 커피 액은 온도가 낮아짐에 따라 지속적인 맛 변화를 나타냅니다.
다음번에는 추출 후 온도가 50도, 40도, 30도, 20도로 떨어지면 맛이 어떻게 변하는지 시험해 보세요.
게시 시간: 2023년 2월 24일